油煙在線監測儀利用激光檢測、電化學檢測、嵌入式、無線通信等技術，24小時在線監測餐飲企業油煙，對油煙治理設施工況數據與油煙、顆粒物等污染物排放數據進行綜合分析，實現感知、監測、分析、統計和運維服務的全過程管理，為環保局和企業提供真實有效的油煙、顆粒物等污染物排放狀況。

油煙在線監測系統是一種用于監測餐飲場所或廚房中產生的油煙排放濃度的設備。該系統通常由油煙傳感器、數據采集器、數據傳輸器和數據處理軟件組成，可以實時監測油煙濃度并將數據傳輸到云端進行分析和處理。